Cari tutti,
Per ricordare il nostro matrimonio fai-da-te, vogliamo condividere con voi le giornate intere i piccoli momenti che ci hanno occupato per ben… un anno (ebbene sì).
Il pallino di Xim era il photobooth; il mio era l’angolo del tè.
Perché un angolo del tè? Perché ci siamo sposati a inizio ottobre e non avevamo nessuna certezza sul tempo. Avevamo sperato in una giornata radiosa (come è avvenuto, il giorno dopo…), ma abbiamo avuto pioggia, freddo, fulmini e tutto il resto… In caso di bel tempo, il tè rinfresca. In caso di pioggia, il tè riscalda. No, no, non è affatto paradossale.
Volevo che gli ospiti avessero “qualcosa da fare” durante le foto, cosa che può andare per le lunghe, ed bisognava anche fare qualcosa in attesa dell’inizio dell’aperitivo (iniziato più tardi del previsto, oltre tutto).
Per un bell’angoloe del tè, è necessario:
- Dei servizi da tè, perché il tè è buono, ma in bicchieri di carta o plastica, non è molto gradevole. Ho trovato dei servizi a prezzi abbastanza accettabili sul sito leboncoin.fr (dove per altro si ritroveranno molto presto). Voglio ringraziare la mia mamma e Lô, che mi hanno aiutato nella ricerca e nelle acquisizioni. Per il transporto in loco, dopo un’accurata pulizia tramite lavastoviglie, i servizi sono stati confezionati in tutto ciò che avevamo come tovaglie e tovaglioli, e trasportati in scatole di plastica. Bisognava evitare di rompere qualcosa durante il viaggio…
Attenzione, compresi nei servizi, assicuratevi di avere diverse teiere. Tra teiere e caffettiere, abbiamo potuto offrire ai nostri ospiti cinque tè aromatizzati.
- È necessario del tè, ovviamente. Il mio, lo compro di solito a Vert-Tige, specialisti del tè in Normandia, dove fanno delle cose molto belle e deliziose (so che il thé Ô Citron ha avuto il suo piccolo successo). Ho colto l’occasione per acquistare dei filtri di carta.
- Sono necessari dei bollitori! Perché avrete bisogno di acqua calda. E’ stupido, ma sarebbe un peccato dimenticarsene. Ci vogliono almeno due bollitori per 80 persone, ma tre è meglio. Una delle fatine dell’angolo del tè mi ha riferito che aveva avuto qualche difficoltà con solo due bollitori.
- Premunitevi anche di zucchero e miele, per chi preferisce un tocco di dolcezza nel tè (avevo anche pensato, e in seguito totalmente dimenticato, al latte ma penso che non è mancato a nessuno).
- Per coloro che non bevono il tè (quelli che non lo amano, che non lo vogliono o i bambini), avevo previsto degli sciroppi e succhi di frutta biologici. È necessario quindi anche dell’acqua, in bottiglia o acqua di rubinetto.
- Le stoviglie monouso (i vassoi per i biscotti, le tazze e cucchiai, e i pirottini dei muffin) erano biodegradabili e compostabili, quindi il nostro rammarico è che tutto è stato gettato nel spazzatura “normale”, ma non sempre si può controllare tutto. Alla fine dei conti, avremmo dovuto dare istruzioni più precise, ciò che non abbiamo fatto, ma le fatine dell’angolo del tè hanno fatto un lavoro enorme, compreso nel mettere in ordine: fare una scatola con i piatti sporchi e una scatola con i piatti puliti mi a notevolmente facilitato le pulizie.
- Per quanto riguarda i biscotti, ho optato per qualcosa di semplice e tradizionale, i piccoli Lu e speculus classico.
L’avventura dei muffin al cioccolato
In origine, erano previsti solo i biscotti. Poi, Duchessa Sophie mi ha mostrato delle immagini di muffin con foglioline e delle pop cake Totoro. Si abbinavano benissimo al nostro tema “Autunno / natura e Lego”. L’ho mostrate a Xim che mi ha risposto con delle stelline negli occhi, “lo voglio”. Bene. Ho ignorato la pop cake, perché era troppo irragionevole, ma i muffin erano abbastanza fattibili. E talmente carini.
Dovevano essere dei muffin da competizione e adatti anche per i vegani che si nascondono tra i nostri amici. Alla fine ne ho fatti un centinaio, quindi è stata davvero un’avventura.
Il “classico”
Dopo alcuni esperimenti, ho trovato una grande ricetta sul sito Cuisine AZ: I muffin al cioccolato di Magali d’Avignone, di cui copio / incollo e commento la ricetta:
Ingredienti
200 g di farina
175 g di zucchero semolato
150 g di cioccolato da dessert
150 ml di latte (onestamente, ne ho dovuto mettere 3 cucchiai da zuppa al massimo, in modo che la pasta mantenesse la consistenza – in realtà, ho utilizzato del latte di avena e non latte di mucca)
2 uova
180 g di burro
100 g di gocce di cioccolato bianco (o nero) (se volete)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Preparazione
FASE 1: Preriscaldate il forno (200 ° C).
FASE 2: Se necessario, imburrate gli stampi.
FASE 3: In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero fino a quando la miscela si imbianca. I pigroni come me si serviranno di uno sbattitore per tutta la ricetta.
FASE 4: Sciogliete il cioccolato e il burro, quindi aggiungeteli alla preparazione e mescolate.
FASE 5: Aggiungete progressivamente durante la miscelazione, farina e lievito.
FASE 6: Versate il latte (mi raccomando q.b.) per ottenere una consistenza omogenea. Tagliate il cioccolato bianco (o nero) in piccole pepite e versatele nell’impasto.
STEP 7: Versate la preparazione negli stampi quasi fino al bordo e cuocete in forno per 20 minuti.
FASE 8: Attendete alcuni minuti prima di sfornare.
I muffin vegani (e senza glutine)
Anche questa ricetta l’ho trovata su internet, sul sito Antigone XXI.
Ingredienti
75 g [1/2 tazza] di farina di ceci
50 g [1/3 tazza] di mandorle tritate
60 g [1/2 tazza] di amido di mais
70 g [3 cucchiai] di sciroppo d’agave
45 g [1 cucchiaio colmo] di purea di mandorle
7 g [1 cucchiaino colmo] di lievito
5 g [1 cucchiaino] di aceto di mele
125 ml [1/2 tazza] di latte vegetale
1 pizzico di sale
1 pizzico di vaniglia
Opzionale: cioccolato, granella di cacao, uvetta, scorza d’arancia o di limone…
Preparazione
Preriscaldate il forno a 220°C.
In una ciotola, mescolate la farina di ceci, quella di mandorle, l’amido di mais, il lievito, il sale e la vaniglia.
Aggiungere la purea di mandorle, lo sciroppo d’agave e gradualmente, mescolando, il latte vegetale e l’aceto. Aggiungete il condimento e lasciare addensare il tutto per 5 minuti.
Abbassare il forno a 180°C, dividete l’impasto nei pirottini e infornate per 17 minuti.
E le foglioline di marzapane?
Ho passato ore a preparare le foglioline di marzapane. Ho steso il marzapane verde su una tavola per tagliare ricoperta di film estensibile. Ho anche messo un involucro di plastica sopra la pasta di mandorle per evitare che si attaccasse al mattarello.
All’inizio sono stata stupida: ho tagliato le foglie una ad una con la punta di un coltello(!!!). Poi ho riflettuto e mi sono ricordata che una volta era una malata della grande cucina e facevo dei calisson fatti in casa (contagiata dal mio amico Antoine) e che avevo delle formine per biscotti perfetti per fare le piccole foglie.
Immediatamente, è stato tutto molto più veloce…
Infine, basta fare un piccolo foro al centro dei muffin, con un bastoncino, per esempio, e inserire il fogliame in marzapane.
Preciso che le foglie sono state fatte qualche giorno prima di fare muffin per permettere alla pasta di mandorle di asciugare un po’. A pensarci bene, le foglie fanno molto primavera, ma erano molto ben abbinate ai regali dei nostri ospiti. E’ possibile realizzare qualsiasi tipo di decorazione con il marzapane: fiori, foglie, oggetti.
Piccole note divertenti
Non ci sono state “rotture” durante il momento del tè. Tutti sono stati molto attenti. Né durante i due trasporti. Ovviamente, ho fatto cadere due tazze al momento di uscirle dalla lavastoviglie, una volta tornati a casa…
L’angolo del tè è stata una delle migliori, se non LA migliore, idea che ho avuto per l’organizzazione del matrimonio. Ci vogliono due fatine per prendersi cura dell’angolo del tè. Penso che abbia salvato il pomeriggio piovoso e freddo del nostro matrimonio.
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