E’ il fine settimana.
E’ tempo di marcare la differenza con i giorni lavorativi normali e di iniziare la giornata con qualcosa di speciale.
Dei cari amici d’oltremanica ci hanno fatto assaggiare delle ottime frittelle coreane. Rimanendo all’interno della gamma “pancake”, ecco la mia ricetta delle frittelle di farina di riso e castagne.
Noterete che è una versione senza glutine e facilmente trasformabile in vegetariana.
Per una dozzina di belle frittelle:
- Tre cucchiai di farina di riso
- Tre cucchiai di farina di castagne
- Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
- Un cucchiaio di zucchero / miele / sciroppo d’agave
- Un uovo o purea di mandorle
- Un po’ di latte di mucca o vegetale
Mescolare in una ciotola.
Personalmente mi piace quando la consistenza della pasta è un po’ spessa, ma Xim preferisce una consistenza “crepe”.
Cuocere sul fornello a fuoco basso.
Da mangiare al naturale o accompagnate da cose buone: frutta, miele, marmellate, crema di nocciole…
E’ un bel modo di iniziare il fine settimana.
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