C’est le week-end.
C’est le moment de marquer la différence avec les journées de travail ordinaires en commençant la journée par quelque chose de spécial.
Des amis chers d’outre Manche nous ont fait goûter d’excellents pancakes coréens. En restant dans la gamme « pancake », voici ma recette à la louche des pancakes à la farine de riz et châtaignes.
On remarquera que c’est sans gluten et que la version végétarienne tombe sous le sens.
Pour une douzaine de beaux pancakes :
* trois cuillères à soupe de farine de riz
* trois cuillères à soupe de farine de châtaignes
* un demi sachet de levure chimique
* une cuillère à soupe de sucre / miel / sirop d’agave
* un œuf ou de la purée d’amande
* un peu de lait de vache ou végétal
Mélangez le tout dans un saladier.
J’aime bien quand la consistance de la pâte est un peu pâteuse, mais Xim préfère la consistance « crêpe ».
Faire cuire à la poêle, à feu doux.
À manger nature ou accompagné de bonnes choses : fruits, miel, confitures, pâte à tartiner aux noisettes…
C’est un beau week-end qui commence.
J’ai déjà « inventé » une recette analogue! Je la fais avec la consistance crêpes, sans levure ni sucre, mais avec du sel, et j’utilise du lait d’amande. Je fais cuire ces crêpes en m’efforçant de ne pas trop faire chauffer la poêle, pour ne pas obtenir de la dentelle bretonne, ce qui poserait problème avec la confiture de myrtilles !
Régalez-vous bien !